点击图片查看原图
糖化系统清洗不干净，不仅容易污染微生物，而且会影响产品的色泽、口味。一般认为，煮沸后麦汁是无菌的，这就要求，到进入发酵罐之前的所有管路确保无菌。
(1)每生产一批麦汁，系统走热水一次。
(2)定期走系统火碱水，确保各锅槽内壁光滑无黏膜。
(3)在使用各种酶制剂之前，确保无变质腐败。
以上就是啤酒设备的无菌酿造环境，大家要注意环境卫生问题，以确保设备的正常使用
7.市场上卖酿酒设备的供应商应有尽有，价格也是五花八门，可是在这样的情况下如果选择适合自己的精酿啤酒设备，下面小编告诉选购法则。
看设备的材质
这点是非常的重要，一套500L的自酿设备市场中从几千到三四万的都有，为何差距那么大呢，而客户一旦问设备的供应商的时候，一般都说他们的用的是卫生级不锈钢。实则不然，小的厂家为了拿到订单，不断的降低价格，同时设备的材质也给换了，这对设备的使用寿命影响非常的大，而且还影响酿造出来酒的品质
看看售后服务怎么样。因为我们买的不仅仅是产品，还有服务。在设备运行中出现了问题，能为我们及时迅速的解决，这才好的售后服务团队。如果服务不及时，给客户造成的损失是不可估量的。
8.啤酒设备制造啤酒的原料主要有大麦、水、酒花和酵母。 啤酒设备基本原理：将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操纵的粉碎度，然后将粉碎的麦芽和淀粉物加入温水分别糊化，然后调节温度。淀粉物放入糖化锅，温度保持在45-52摄氏度适合于蛋白质分解。而粉碎的麦芽放入糊化锅中进行液化，保持在62-70度才适合于糖化作用，制造麦醪。然后用浸出法或者煮出法使得麦醪温度上升。然后过滤出麦汁，放入煮沸的锅中煮沸，并添加酒花调成浓度，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物﹐澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。发酵﹕冷却後的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵﹐用蛇管或夹套冷却并控制温度。 啤酒发酵过程是啤酒酵母条件下，利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动，其代谢的产物就是所要的产品--啤酒。由于酵母类型的不同，发酵的条件和产品要求、风味不同，发酵的方式也不相同。根据酵母发酵类型不同可把啤酒分成上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。